大巢菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，是一种营养价值极高的药用食材，其中含有丰富的微量元素，可以补充我们人体需要的多种营养物质，下面我们就来了解一下大巢菜的食疗功效。
大巢菜图片
【大巢菜的营养价值】
大巢菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
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【大巢菜的食用方法】
大巢菜叶炒里脊
原料:大巢菜叶350g，里脊肉150g，葱花、精盐、食油、料酒、酱油、姜末各适量。
制法:将大巢菜叶洗净，里脊肉洗净切成片待用，锅放油烧热，将肉片投入煸炒至熟，再放入葱、姜末、精盐、料酒和适量水，略烧，最后再将大巢菜叶投入，烧至入味，装盘
即成。
功效：此菜滋阴补气，和血利湿，治干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等症。
大巢菜图片
【大巢菜的食用禁忌】
大巢菜的幼叶营养丰富，水焯后去毛可直接炒食。也可水焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡，与肉炒食，味美可口，营养丰富。亦可腌食或糖渍。
大巢菜无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
大巢菜鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量，孕妇慎用。
种子中含毒性成分，能麻痹动物的中枢神经系统，与草香豌豆相似。
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